Diverse koldtbord salater.

1, Nypotetsalat til 4 porsjoner.

800g nypoteter
2 ss grov sennep
1 hvitløkfedd, presset
2 ss flytende honning
2 ss sitronsaft
2 dl nøytral olje
Salt og pepper
noen reddiker i skiver
2 ss kapers

1. kok potetene møre i saltet vann.

2. Rør sammen sennep, hvitløk, honning og sitronsaft i en bolle. Pisk inn oljen litt og litt. Når sausen er passe tykk, smakes den til med salt og pepper.

3. Sil av vannet, og del potetene. Vend de varme potetene i dressingen. Dryss over reddikker og kapers ved  servering.



HVITLØKBAKTE SOPPHATTER. til 8 porsjoner.

4 store never blandet sopp
4 hvitløkfedd, hakkede
1/2 rød chili, hakket
1/2 sitron, revet skall
salt og pepper
150 g smør
3 ss persille

1. Ha soppen i en ildfast form, og dryss over hvitløk, chili og sitronskall. Krydre med salt og pepper.

2. Smelt smøret og hell det over soppen i formen. Vend sammen.

3. Dekk formen med folie, og stek midt i ovnen ved 225 grader celcius i ca. 20 min eller til soppen er gjennomstekt. Dryss over persille ved servering.



GRILLET OG MARINERT LØK OG PAPRIKASALAT. 8 porsjoner

4 paprikaer i forskjellige farger
1 rødløk
6 vårløker
2 dl oliven olje
1 dl sitronsaft
2 hvitløkfedd i skiver
8 stilker timian
salt og pepper.


1. Del paprikaer og fjern innmaten. Del paprika og løk i båter. Del vårløkene i tre biter.

2. Grill paprika og løk til de har fin farge, og er myke.

3. Pisk sammen olje og sitronsaft. Ha i hvitløk og timian, og krydre med salt og pepper. Legg paprika og løk i marinaden, og la den bli kald før servering.