Mangoglasert svinefilet med bakt rødløk.

8 porsjoner.       Tid: 30 minutter.


Ca. 800 g svinefilet
Salt og pepper
Smør til steking
2 dl mangochutney
8 små rødløker
1 lime

1. Rens fileten fri for sener og fett, og krydre med salt og pepper. Brun kjøttet på alle sider i smør, og ha det over i en ildfast form. Pensle kjøttet med mangochutney.

2. Del løkene i to, og ha dem i formen sammen med kjøttet. Press limesaft over løkene og ha på litt smør samt salt og pepper.

3, Stek midt i ovn ved 175 grader celsius i ca. 20 min. Pensle kjøttet et par ganger under stekingen. La kjøttet kjølne, skjær opp i skiver og server med løken.


P.s du kan også bruke kylling eller kalkunfilet.