Sauerkraut.

1 stk hodekål

1 stor løk

3 ss baconfett, andefett eller smør

3 dl høns- eller kyllingkraft/buljong

1 stk laurbærblad

4 einerbær

5 nellikspiker

1 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts sukker

ca. 4 ss hvitvinseddik

Snitt kålen i fine, tynne strimler og legg dem i en kasserolle med varmt baconfett eller smør.
Del løken i like  tynne strimler og tilsett sammen med laurbærblad, einerbær og nellikspiker.
La det trekke på svak varme i 45 minutter - 1 time. Smak til med salt, pepper, sukker og eddik.